Mein Weinjahr mit Biniagual im August (Veran, Gran Veran)

Aber zuerst muss noch die grüne Ernte gemacht werden. Dafür fuhr ich heute nach Biniagual. Was für eine undankbare Aufgabe!! Mein Herz schmerzt, wenn ich all die schönen Trauben am Boden sehe. So viel Abfall damit ein schöner Wein für Sie liebe Kunden entsteht. Aber auch diese Arbeit muss getan werden und gehört dazu. Dies macht jeder Winzer ausser bei Massenabfüllungen und billigem Wein kann es sein, dass dies weg fällt, damit mehr Trauben für die Abfüllung bereit sind.
Was ist die grüne Ernte? Die Trauben sind schon fast bereit, sehr süss, haben genug Alkohol, aber die Kerne und die Schale brauchen noch mehr Sonne da der Wein sonst diesen grünen unreifen Stich bekommt . Um dies zu bekommen werden um die Trauben herum nochmals alle Blätter abgenommen, damit die Sonne richtig heran kann. Dann werden ganze Traubenstöcke abgeschnitten damit das Traubengut nicht zu eng zusammen ist. Die Beeren brauchen Luft um zu reifen. Und wenn all die Blätter weg sind und die Beeren nicht zu nah zu einander stehen ist die Gefahr für Krankheiten auch sehr gering.
Jetzt ist es wichtig, dass das Wetter mitspielt. Wird es nachts zu kühl und tagsüber um die 30°, dann kommen schnell Pilzkrankheiten und das wäre fatal. Die ersten Trauben (Chardonnay und Muscateller) werden in ca. 2 Wochen geerntet.
Die Arbeit der grünen Ernte wurde dieses Jahr zwei Mal durchgeführt (normal ist 1x). Gott sei Dank muss ich immer nur ein paar Stunden dort hin. Wie bei der grünen Lese ist man den ganzen Tag auf den Knien. Die Hände sind total klebrig, die Sonne brennt auf die Haut und Wespenstiche lassen sich auch nicht vermeiden. Aber dafür freute sich der Cabernet Sauvignon, dass ich ihn von seinen Blättern befreit habe. Selbstverständlich sind ein paar Trauben auch in meiner Küche gelandet. Ist doch schade für all das Beerengut, welches auf der Erde liegen bleibt.
Als nächstes kommt dann der Anruf von Frau Miller für die Ernte. Dies geht dann immer bis spät in die Nacht aber da wir ja alle einen guten Wein trinken möchten, nehmen wir diese vielen Stunden Arbeit gerne in Kauf.